FÜR RAPUNZEL ETWAS GANZ BESONDERES

Attila Hildmann - Wir sind geboren um zu kochen.

Als großer Kraftsportfan entschloss sich der angehende Diplom-Physiker Attila Hildmann im Jahre 2002 vegan zu essen. Seine noch immere anhaltende Begeisterung für diese Ernährungsform hat der Berliner in den folgenden Jahren in zahlreichen Kochbüchern zum Ausdruck gebracht.

Seine unkomplizierter Art zu kochen begeistert die Fans gerade in seiner selbsentwickelte Kochshow auf YouTube, die inzwischen international unter dem Namen "The fresh Vegan" bekannt ist.

Die Teilnahme beim "Veggie Street Day" in Stuttgart und Dortmund verschafften dem erfolgreichen Veganer einen hohen Bekanntheitsgrad in der aktuellen Kochbranche. Selbst Kochmuffel verspüren bei seinen dynamischen und ansteckenden YouTube-Clips Lust, sich sofort in die Küche zu stürzen um selbst Hand anzulegen.

Der vegetarische Ausnahmekoch aus Berlin hat mehrmals für RAPUNZEL Menüs kreiert und live gekocht. Hier finden Sie Filme und die Rezepte dazu ...

Weihnachtsmenü 2011
Weihnachtsmenü 2010

Spargelzeit
Ostermenü
Die perfekte Pizza

Attila Hildmann

Tofu-Paprika-Burger mit Avocado-Cashew-Creme und Süßkartoffelchips

Erbsen-Kokos-Suppe mit Walnuss-Minz-Pesto

Samba-Panna Cotta mit Topping aus gerösteten Ahornsirup-Mandeln und Schlag

Geröstete Paprika mit Quinoa-Feigen-Füllung auf Cashew-Safran-Schaum

Jasminreis mit roten Linsen in Kokos-Soße, gerösteten Erdnüssen und frischem Koriander und pikanten Rote Beete

Beluga-Linsen Salat mit Artischocken mit Senf-Mandel-Kräuter-Dressing und Crostinis

Samba-Erdnuss-Pralinen

Basmati-Koriander-Reis mit crunchigem Erdnuss-Kokos-Tofu-Ragout und scharfem Wok-Gemüse

Omega3-Salat mit Kräuter-Hanföl-Dressing und gebratenen Champignons

Bircher Müsli im Glas mit Mandelmilch und Sahne, dazu frische Früchte

Kohlrouladen mit pikanter Linsen-Füllung auf Wildreis-Maronen-Bett und Mandelcreme-Pilzen

Chicoree-Salat mit Mandelmus-Zimt-Orangen-Dressing, gerösteten Nüssen und Cranberries

Zimt-Apfelscheiben im Backteig mit Samba-Mandel-Eis

Gourmet Linsensuppe mediterran

Vanille-Cashew-Kipferl mit Samba-Glasur

Stollencookies

Asia-Wok mit Curry-Kokos-Erdnusssoße und Basmatireiskugeln

Quinoa-Linsen-Schiffchen mit Safran und Rotkohl