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Beluga Linsen aus Deutschland - Bayern


Landwirt Alois Pfrang baut Beluga Linsen in Bayern an


„Der Linsenanbau ist für mich eine besondere Herausforderung. Linsen dienen nicht nur als Stützfrucht im Haferanbau, sondern auch als natürlicher Stickstoffsammler. Zudem bin ich bisher einer von wenigen Landwirten in der Region, die schwarze Linsen in ökologischer Landwirtschaft kultivieren. Bereits meine Eltern bauten nach dem 2. Weltkrieg Linsen zur Selbstversorgung an. Daher ist es für mich eine besondere Aufgabe, alte Traditionen wie den Linsenanbau in der Region wieder aufblühen zu lassen.“

Landwirt: Alois Pfrang
Bohnensorte: Beluga Linsen
Anbaugebiet: Unterfranken - Bayern
Größe: Familienbetrieb / 105 Hektar
100% Bio-Anbau seit: 2009
Alois Pfrang baut auf seinem Familienbetrieb in Steigerwald in Unterfranken auf 105 Hektar Getreide und Hülsenfrüchte an. Neben schwarzen Linsen gehören auch Hafer, Weizen, Dinkel, Erbsen und Luzerne zur Fruchtfolge.

Die Linsen dienen ihm als Stützfrucht im Haferanbau. Dadurch wird die Ernte für Alois Pfrang ertragreicher. Von einem benachbarten Bio-Rinderbetrieb erhält er Mist zur Düngung, im Gegenzug liefert er Luzerne als Viehfutter an den Betrieb.
Beluga Linsen

Wussten Sie, dass den Namen "Beluga" für schwarze Linsen vor etlichen Jahren ein Rapunzel Mitarbeiter erfunden hat? Aufgrund der optischen Ähnlichkeit zu dem berühmten Beluga-Kaviar wurde der Name übernommen und ist inzwischen als gängiger Sortenname im Handel akzeptiert. Die kleinen schwarzen Linsen (lat.: lens culinaris) schmecken aromatisch würzig, passen ideal zu Salaten, Reis- und Nudelgerichten oder eigen sich einfach als feine Beilage.

Rezepte mit Beluga Linsen


Beluga-Linsen-Salat mit Pflaumen und Feta
Beluga-Linsen-Salat mit Pflaumen und Feta
Orecchiete mit Balsamico-Linsen und Weintrauben
Orecchiete mit Balsamico-Linsen und Weintrauben
Beluga-Linsen Salat mit Artischocken mit Senf-Mandel-Kräuter-Dressing und Crostinis
Beluga-Linsen Salat mit Artischocken mit Senf-Mandel-Kräuter-Dressing und Crostinis
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