Die RAPUNZEL Rezeptesammlung

Apfel-Cranberry-Nuss Muffins Zubereitungszeit: 30 min Zubereitung: Die Äpfel mit der Schale grob raspeln und mit dem Zucker mischen. Karotte fein raspeln, Walnüsse hacken und mit den Cranberries zu der Apfel-Zucker-Mischung geben. Weizenmehl, Backpulver, Natron, Meersalz und Zimt vermengen und ebenfalls unterrühren. Zuletzt Eier und Öl verquirlen und unter die Masse rühren. Den Teig in 18 Muffinförmchen füllen und ca. 25 Min. bei 180 °C backen. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und die Muffins aus der Form lösen. Verwendete RAPUNZEL Produkte: RAPADURA Vollrohrzucker HIH Walnusskerne halbe Cranberries

Zutaten: 2 Äpfel 170 g RAPUNZEL Rapadura Vollrohrzucker 100 g Karotte 100 g RAPUNZEL Walnüsse 100 g RAPUNZEL Cranberries 350 g Weizenmehl 1 EL Backpulver 1/2 TL Natron 1 Msp RAPUNZEL Meersalz 1 TL Zimt 2 Eier 100 ml RAPUNZEL Sonnenblumenöl mild für 18 Muffins