Apfelbrot
Zubereitung:
Am Abend vorher Apfelringe in kleine Stücke schneiden. Mit in Streifen geschnittenen Feigen, Jumbo Sultaninen, Zucker, Gewürzen und Apfelsaft mischen und über Nacht zugedeckt stehen lassen. Am nächsten Tag Nüsse, Kakao, Orangensaft oder Rum, Mehl und Backpulver hinzufügen. Die Masse kurz und kräftig durchkneten. In eine gefettete Kastenform geben und auf der mittleren Schiene bei 200°C backen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, bitte mit Alufolie abdecken.
Backzeit: 90 Minuten bei 200°C
Tipp:
Variieren Sie den Grundteig und ersetzen Sie 100 g Apfelringe durch getrocknete Birnen und den Apfelsaft durch einen Apfel-Birnensaft. Das Apfelbrot können Sie bestens einfrieren und bei Bedarf problemlos auftauen.
Verwendete RAPUNZEL Produkte:
 Cristallino Rohrzucker Hand in Hand
Apfelringe Maso del Gusto
Berg-Feigen natural, Projekt
Haselnüsse, Projekt
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Zutaten:
- 300 g RAPUNZEL Apfelringe getrocknet
- 170 g RAPUNZEL Cristallino Rohrzucker
- 1 TL Zimt
- 2 Msp. gem. Kardamom
- 2 Msp. gem. Nelke
- etwas abgeriebene Zitronenschale
- 100 g RAPUNZEL Jumbo Sultaninen
- 100 g RAPUNZEL Feigen
- 300-350 ml Apfelsaft
- 100 g RAPUNZEL ganze Haselnüsse
- 1 TL RAPUNZEL Kakaopulver
- 40 ml Orangensaft oder Rum
- 350 g Weizenmehl 1050
- 1 pck. Backpulver
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