Apfelstudel
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Strudelteig zu einer gleichmäßigen geschmeidigen Masse verarbeiten und etwa 30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
Dann den Teig hauchdünn ausziehen, auf ein sauberes, mit Mehl bestäubtes Leinentuch legen und mit den Semmelbröseln bestreuen.
Die Apfelscheiben mit Zimtzucker, Frischkäse, Haselnussmus und den Rosinen vermischen. Apfelfüllung in die Mitte des Strudelteigs geben und gleichmäßig darauf verstreichen, dabei rundum einen dünnen Rand lassen, der über die Füllung geschlagen wird. Den Strudel durch Anheben des Tuchs aufrollen und in eine gefettete Reine geben.
Das Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und den Strudel damit bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° C etwa 40 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Den Apfelstrudel warm oder kalt mit Vanillesauce servieren.
Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Verwendete RAPUNZEL Produkte:
 Palmo Brat- und Frittierfett
Haselnussmus
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Zutaten:
Für den Strudelteig:
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- 50 ml lauwarmes Wasser
- 1 Spritzer RAPUNZEL Essig
- 1 Prise RAPUNZEL Salz
- 1 EL RAPUNZEL Sojaöl
Für die Füllung:
- 2-3 EL Semmelbrösel
- 800 g Äpfel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 3 EL Zimtzucker
- 3 EL RAPUNZEL Doppelrahm-Frischkäse
- 3 EL RAPUNZEL Haselnussmus
- RAPUNZEL Palmo für die Form
- 1 Eigelb
- Puderzucker zum Bestäuben
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