Asia-Wok mit Curry-Kokos-Erdnusssoße und Basmatireiskugeln
Zubereitung:
Reis nach Packungsanweisung kochen; Gemüse waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Erdnussöl in Wok erhitzen, Weißkohl mit Möhren und gehacktem Ingwer ca. 2 Min. anbraten; Aubergine und Sojasprossen hinzugeben und weitere 2 Min. scharf anbraten; Frühlingszwiebel hinzugeben und eine Minute braten. Kokosmilch, Erdnussbutter, Zucker, Sojasoße, Curry und Crema die Peperoncino hinzugeben, eine Minute einkochen lassen und mit einer Prise Salz abschmecken. Reis mit Eisportionierer zu Kugeln formen, 2 Kugeln auf einen Teller geben, Wokgemüse darüber verteilen und mit in Chili- und Frühlingszwiebelstreifen und Cashewkernen garnieren. Dazu einen leckeren Bio-Grüntee servieren.
Verwendete RAPUNZEL Produkte:
 Basmati Reis weiß
Peanutbutter Crunchy
Crema di Peperoncino, extra scharf
Cashewbruch groß HIH
RAPADURA Vollrohrzucker HIH
Meersalz jodiert
Kokosmilch
| |
 |
Zutaten:
- 100 g RAPUNZEL Basmatireis weiß
- 120 g Weißkohl
- 1/2 Aubergine
- 120 g Möhren
- 4 Frühlingszwiebeln
- 150 ml RAPUNZEL Kokosmilch
- 1 EL RAPUNZEL Erdnussbutter
- 1 TL RAPUNZEL Crema di Peperoncino
- 3 EL RAPUNZEL Erdnussöl
- 1/2 TL Curry
- 30 g RAPUNZEL Cashewbruch
- 100 g Sojasprossen
- 1 EL Sojasoße
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 1/2 TL RAPUNZEL Rapadura Vollrohrzucker
- RAPUNZEL Meersalz jodiert
- Garnitur: 1/2 Chili, 1 Frühlingszwiebel
|
 |
|
