Asiatischer Buchweizen Spaghetti-Salat mit Sesam-Dressing

Zutaten

Für 4 - 6 Portionen
Für den Salat

• 250 g Rapunzel Buchweizen Spaghetti
• 5 EL Rapunzel Sesam ungeschält
• ½ Wirsing, in dünne Streifen geschnitten
• ½ Rotkohl, in dünne Streifen geschnitten
• 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Bündel frischer Koriander, gehackt

Für das Sesam Dressing

• 5 EL Rapunzel Sesamöl geröstet
• 4 EL Sojasauce
• 2 EL Rapunzel Weißweinessig
• 2 TL Rapunzel Kokosblütensirup
• 2 TL Ingwer, gerieben
• Chiliflocken zum Abschmecken

Zubereitung

Buchweizen Spaghetti nach Packungsanleitung kochen, anschließend abkühlen lassen. Sesam in einer kleinen Pfanne für ca. 1 Min. anrösten, bis er goldbraun ist, und beiseite stellen. Alle Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben und verrühren.

Anschließend die Buchweizen Spaghetti mit dem Gemüse in einer großen Schale mischen. Das Dressing zugeben, alles durchmischen und zum Schluss den gerösteten Sesam darüber geben.