Hauptspeise

Blaumohn-Kaiserschmarrn

20 Min.

für eine Portion

Vegan

Info

Vorbereitungszeit 20 Min.

Zutaten

Portionen

200 g Rapunzel Frühstücksbrei Basen-Balance
300 ml Reisdrink
1–2 EL
1 TL Backpulver
1 TL Rapunzel Bourbon Vanille gemahlen
40 g Rapunzel Paranüsse
100 g Rapunzel Sultaninen
2 EL Rapunzel Brat- und Backöl
30 g Rapunzel Blaumohn

für die Bananen-Cashew-Creme

1 Banane
2–3 EL
1 EL Rapunzel Ahornsirup Grad A
1 Handvoll Eiswürfel

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Frühstücksbrei mit Reisdrink, Ahornsirup, Backpulver und Vanille in einer Schüssel zu einem glatten Teig vermengen. Paranüsse hacken und zusammen mit den Sultaninen unter den Teig heben.

Bratöl in einer großen Pfanne erhitzen, Teig hineingeben und auf einer Seite bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten. Anschließend auseinanderzupfen und auf der anderen Seite bei niedriger bis mittlerer Hitze 4-5 Minuten braten. Blaumohn dazugeben und vom Herd nehmen.

Banane mit Cashewmus, Ahornsirup und Eiswürfel im Mixer oder mit einem Pürierstab cremig mixen. Kaiserschmarrn mit kühler Creme und Beeren servieren.