Bunter Reissalat mit Obst und Nüssen
Zubereitung:
Reis in der doppelten Menge Wasser aufkochen, 15 Minuten leicht köcheln lassen, abkühlen. Währenddessen Gemüse und Obst waschen und zerkleinern. Joghurt mit dem Öl und den restlichen Zutaten verrühren. Reis und Obst-Gemüsemischung unterheben und mehrere Stunden durchziehen lassen. Abschmecken und mit Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Ruhezeit: mindestens 2 Stunden
Verwendete RAPUNZEL Produkte:
 Parboiled Spitzenreis Langkorn weiß
Sonnenblumenöl nativ aus einheimischen Saaten
Walnusskerne halbe
Cashewkerne ganz HIH
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Zutaten:
- 200 g RAPUNZEL Parboiled Reis, gewaschen
- je 1 gelbe und rote Paprika
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Banane
- 1 Apfel
- 250 g Joghurt
- 1 EL RAPUNZEL Sonnenblumenöl
- 10 RAPUNZEL Walnüsse oder Cashewkerne gehackt
- Saft ½ Zitrone
- 1 TL süßen Senf
- 1 TL Curry
- 1 TL Ingwer frisch gerieben
- 4-5 EL Petersilie fein geschnitten
- 1 TL Herbamare ASIA-Gewürzsalz von A. VOGEL
- Petersilie
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