Christstollen
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel sieben. Hefe mit etwas Cristallino in der lauwarmen Milch auflösen und mit dem Knethaken in das Mehl einrühren. Butter lansam schmelzen lassen (darfnicht heiß sein), mit dem restlichen Zucker, Salz, Ei und dem gewürfelten Honig Marzipan zu einem Teig Verkneten. Zugedeckt an einem warmen Platz ca. 3-4 Stunden gehen lassen.
Die Rosinen im Orangensaft einweichen. Rosinen, Orangeat, Zitronat und Mandelstiftchen unter den Teig kneten.
Den Teig zu einer Stange formen, leicht auswellen, eine Längsseite etwas dicker lassen und über die dünnere Seite klappen. Den Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, kurz gehen lassen und ca. 70 Minuten bei 175°C backen. Nach dem Backen den warmen Stollen mit 50g flüssiger Butter betreichenund nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Backzeit: ca. 70 Minuten bei 175° C
Tipp: Nach dem Backen sollter der stollen mindestens 3 Wochen, in Alufolie gewickelt, kühl lagern. So erhält er den feuchten und festen Zustand und den leckeren Geschmack.
Verwendete RAPUNZEL Produkte:
 Frischhefe, Würfel
Cristallino Rohrzucker Hand in Hand
Rosinen, Projekt
Orangeat ohne Weißzucker, gewürfelt
Zitronat ohne Weißzucker, gewürfelt
Mandelstiftchen
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Zutaten:
für den Teig:
- 400g Weizenmehl 550
- 125ml Milch
- 200g weiche Butter
- 100g RAPUNZEL Christallino Rohrzucker HIH
- 1 Würfel RAPUNZEL Frischhefe
- 1 Prise RAPUNZEL Meersalz
- 1 Ei
- 100g RAPUNZEL Honigmarzipan
- 250g RAPUNZEL Rosinen
- 4cl Orangensaft
- 50g RAPUNZEL Orangeat
- 50g RAPUNZEL Zitronat
- 100g RAPUNZEL Mandelstifchen
Zum Betsreichen:
- 50g Butter, Puderzucker nach Belieben
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