Farfalle mit Kürbissauce und Blauschimmelkäse
Zubereitung:
Knoblauch und Zwiebel abziehen und würfeln. Fenchelsamen im Mörser zerstoßen. Alles ca. 2 Min. in Butter anschwitzen. Kürbisfleisch grob zerkleinern und 5 Min. mitschwitzen lassen.
Mit Wermut ablöschen und trocken reduzieren. Mit Brühe auffüllen und 20 Min. weich kochen. Mit der Hälfte des Käses pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Farfalle nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen und mit Kürbissauce auf Tellern verteilen. Restlichen Käse über die Nudeln bröseln, mit Kürbiskernen bestreuen, etwas Kürbiskernöl darüber träufeln und servieren.
Guten Appetit
Verwendete RAPUNZEL Produkte:
 Klare Suppe
Kürbiskernöl
Farfalle Semola
Orecchiette Semola
Kamut® Penne Semola
Dinkel-Penne Vollkorn
| |
 |
Zutaten:
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Zwiebel
- 1/2 Fenchelsamen
- 1 EL Butter
- 250 Kürbisfleisch
- 50 ml Wermut
- 400 ml RAPUNZEL Gemüsebrühe
- 100 g Blauschimmelkäse
- RAPUNZEL Salz
- Pfeffer
- 500 g RAPUNZEL Nudeln, z.B. RAPUNZEL Farfalle semola
- 20 g RAPUNZEL Kürbiskerne, geröstet
- 2 EL RAPUNZEL Kürbiskernöl
|
 |
|
