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Feldsalat mit Haselnuss-Cranberry-Dressing

Zubereitung


Backofen auf 200 °C vorheizen (Umluftgrill).

Den Kürbis schälen,in Scheiben und anschließend in „Pommes-Form“ schneiden. Mit Olivenöl und Salz vermengen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf der mittleren Schiene ca. 5 Minuten backen, wenden und 5 Minuten weiter backen.

Feldsalat waschen und schleudern. Walnüsse in einer Pfanne 2 Minuten anrösten und anschließend grob hacken. Die Karotte schälen und in feine Scheiben schneiden. Apfel entkernen, in Würfel schneiden. Salat mit Karotten und Apfel vermengen.

Für das Dressing die Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Mit Walnussöl, Citrolive, Haselnussmus, Wasser und Ahornsirup vermengen und mit Kräutersalz, Brühe und Pfeffer abschmecken.

Salat mit Dressing toppen, die noch warmen Kürbis-Pommes, Cranberries und Walnüsse darüber verteilen und mit ofenfrischem Vollkornbaguette servieren.

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verwendete Rapunzel Produkte


1000695 Olivenöl fruchtig, nativ extra
1200335 Meersalz jodiert
202170 Walnusskerne halbe
1001770 Walnussöl geröstet
1000950 Citrolive
120105 Haselnussmus
1400025 Ahornsirup Grad A
313200 Cranberries
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