Florentiner
Zubereitung:
Butter und Zucker so lange in einem Topf erhitzen bis der Zucker leicht gebräunt ist. Die Masse abkühlen lassen, Sahne und Vanillezucker vorsichtig untermischen und unter Rühren nochmals erhitzen bis der gesamte Zucker vollständig aufgelöst ist. Das Orangeat klein hacken und in Puderzucker wenden. Die Mandeln und das Orangeat untermischen. Wenn der Teig etwas abgekühlt ist mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech sezten und ca. 12 Min. bei 200°C im vorgeheizten Backofen backen.
Wenn die Florentiner abgekühlt sind, die Kuvertüre nach Anweisung auf der Packung schmelzen und die Florentiner großzügig damit beträufeln.
Backzeit: 12-15 Minuten bei 200°C
Verwendete RAPUNZEL Produkte:
 Vanillezucker Bourbon HIH
Mandeln geröstet, gemahlen
Orangeat ohne Weißzucker, gewürfelt
RAPADURA Vollrohrzucker HIH
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Zutaten:
Für den Teig:
- 50g Butter
- 200g RAPUNZEL Cristallino Rohrzucker HIH
- Pck. RAPUNZEL Vanillezucker
- 1/4l Sahne
- 150g RAPUNZEL Mandelstiftchen
- 200g RAPUNZEL gemahlene Mandeln
- 130g RAPUNZEL Orangeat oder RAPUNZEL getrocknete Aprikosen
- 20g Puderzucker
Zum Verzieren: 150g RAPUNZEL Kuvertüre Zartbitter oder Vollmich |
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