Die RAPUNZEL Rezeptesammlung

Früchte-Müsli-Brot Zubereitung: Vorbereitung bracht etwas Zeit Die Soft-Früchte klein schneiden. Das Früchte Müsli mit dem heißen Wasser übergießen, 20 Minuten stehen lassen. Das Öl unterrühren. Die Hefe und das Mehl mit dem lauwarmen Wasser anrühren, 20 Minuten stehen lassen. Mehl, Salz, Rapadura® Vollrohrzucker und Vanillezucker mischen. Trockenfrüchte, Früchte Müsli, Hefeflüssigkeit und Mehl zu einem weichen, klebrigen Teig kneten. Die Teigschüssel mit einem feuchten Tuch bedecken, den Teig bei Zimmertemperatur 2 Stunden gehen lassen. Die Haselnüsse mit dem Esslöffel Mehl mischen, in den Teig kneten. Teig in die gut eingefettete Form füllen. Die Oberfläche mit Wasser bestreichen. Mit einem feuchten Tuch bedecken, 1 Stunde gehen lassen. Den Backofen auf 230 Grad vorheizen. Bei 230 Grad 10 Minuten backen. Die Temperatur auf 180 Grad zurückschalten, 40 Minuten backen. Das Früchtebrot aus der Form nehmen und weitere 10 Minuten backen. Das Früchtebrot mit dem Honig bestreichen und für 5 Minuten in den ausgeschalteten Ofen schieben. Eine Nacht ruhen lassen. Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Zubereitung, ca. 3 Stunden Ruhezeit und ca. 60 Minuten Backzeit. Tipp: Dünn aufgeschnitten und mit Butter bestrichen ist das Früchte-Müsli-Brot besonders in den kühlen Herbst- und Wintermonaten heiß begehrt. Verwendete RAPUNZEL Produkte: Basis Müsli Aprikosen Soft, Projekt Pflaumen Soft ohne Stein Sonnenblumenöl nativ aus einheimischen Saaten Frischhefe, Würfel Haselnüsse, Projekt RAPADURA Vollrohrzucker HIH Vanillezucker Bourbon HIH

Zutaten: 250 g RAPUNZEL Früchte Müsli 250 ml heißes Wasser 100 g RAPUNZEL Soft-Aprikosen 100 g RAPUNZEL Soft-Pflaumen 4 EL Rum/Cognac oder Kirsch 2 EL RAPUNZEL Sonnenblumenöl 42 g RAPUNZEL Frischhefe 2 EL Dinkel-Halbweißmehl 200 ml lauwarmes Wasser 400 g Dinkel-Halbweißmehl 1/2 TL RAPUNZEL Meersalz 80 g RAPUNZEL Rapadura® Vollrohrzucker 1 Päckchen RAPUNZEL Vanillezucker 100 g RAPUNZEL Haselnüsse, ganze 2 EL Dinkel-Halbweißmehl