Gefüllte Paprika mit Wildreis
Für 2 Personen
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Zubereitungszeit: 35 min
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Zubereitung:
1. Geschnittene Tomaten in etwas Wasser 10 Min. einweichen, abgießen und Wasser auffangen.
2. Deckel von den Paprikaschoten abschneiden und Paprika aushöhlen.
3. Reis mit abgetropften Kichererbsen, Frühlingszwiebeln und
Fetawürfeln mischen, mit Kräutersalz, Pfeffer, Balsamico und Oregano würzen. Abgetropfte Tomatenstücke unterrühren. Reismasse in die Schoten füllen und Deckel aufsetzen.
4. Öl in einen Topf gießen, Paprikaschoten hineinsetzen und kurz andünsten. Tomatenwasser und etwas Wasser seitlich zugeben und mit Tomatenmark verrühren. Im geschlossenen Topf 20 Min. garen. Nach Belieben vor dem Servieren mit Pastakäse bestreuen.
Tipp: Wenn Füllung übrig bleibt kann sie
mit etwas Essig und Öl lecker als Salat
angemacht werden.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten, Garzeit ca. 20 Minuten
Verwendete RAPUNZEL Produkte:
 Kichererbsen in der Dose
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. (Rustico)
Kräutersalz mit 15% Kräutern & Gemüse
Tomaten getrocknet, geschnitten in Würfel
Olivenöl, nativ extra
Tomatenmark 22% Tr.M. in der Tube
Pasta Käse gerieben im Streuglas
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Zutaten:
- 2 große oder 4 kleine Paprikaschoten
- 1 Pckg. RAPUNZEL Fixer Reis Reismischung mit Wildreis (= 250g)
- ½ Dose RAPUNZEL Kichererbsen aus der Dose
- 4 Frühlingszwiebeln, geschnitten
- 100g Feta in Würfeln
- 1 Schuss RAPUNZEL Aceto Balsamico di Modena
- RAPUNZEL Kräutersalz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Oregano
- 1 EL RAPUNZEL Tomaten getrocknet, geschnitten
- 1 EL RAPUNZEL Olivenöl nativ extra
- 1-2 EL RAPUNZEL Tomatenmark aus der Tube
- eventuell RAPUNZEL Pastakäse zum Bestreuen
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