GreenView-Pizza mit Artischocken, Brokkoli, Oliven und Cashew-Creme
Zubereitung:
Brokkoliröschen vom Brokkoli abtrennen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren; abtropfen lassen. Artischocken und Olivenscheiben abtropfen lassen. Brokkoli mit Artischocken und Oliven in eine Schale geben; Olivenöl dazugeben; vorsichtig umrühren und mit einer Prise Salz würzen. Pizzatomaten mit Pesto vermengen; Pizzaböden damit bestreichen. Gemüse darauf gleichmäßig verteilen; Cashewmus mit Wasser mit einem Schaumbesen vermengen und leicht mit Meersalz würzen; auf den Pizzen verteilen; Im vorgeheizten Backofen bei 250°C auf oberster Schiene ca. 10-12 Min. backen, bis die Cashewcreme leicht Farbe bekommen hat.
Attilas Tipp: Cashewcreme sollte die Konsistenz einer dicken Sahnesoße haben. Falls nicht, ggf. einfach etwas mehr vom Cashewmus bzw. Wasser dazugeben, um die richtige Konsistenz zu erhalten. Dazu empfehle ich einen kräftigen Rotwein wie den Montepulciano DOC aus der RAPUNZEL Vinothek – die Kids bekommen dafür einen leckeren Roten Traubensaft.
Zubereitungszeit: 12 Min.
Backzeit: ca. 10-12 Min. (Ober- und Unterhitze 250 °C)
Wer etwas mehr Zeit hat, kann sich natürlich auch selbst einen Pizzateig herstellen:
Zutaten für 2 Pizzen:
250 g Mehl (Type 550)
125 ml Wasser
½ TL Salz
¾ Hefewürfel
Alle Zutaten vermengen, 60 Min. ruhen lassen; mit Mehl bestäuben und mit einem Nudelholz zu 2 Pizzen ausrollen. Wie oben belegen und im Backofen bei 250°C ca. 15 Min. backen.
Verwendete RAPUNZEL Produkte:
 Pizzaböden (2 Stück)
Olivenscheiben für Salat und Pizza
Pizzatomaten
Artischocken geviertelt in Lake
Pesto Rosso, vegan
Olivenöl, nativ extra
Cashewmus
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Zutaten:
Zutaten für 2 Pizzen:
- 1 Packung RAPUNZEL Pizzaböden (2 Stück)
- 180 g Brokkoli (ca. ¾ Brokkoli)
- 60 g RAPUNZEL Grüne Olivenscheiben
- 160 ml RAPUNZEL Pizzatomaten
- 140 g RAPUNZEL Artischocken in Lake
- 2 EL RAPUNZEL Pesto Rosso
- 1 EL RAPUNZEL Tomatenmark
- 1 EL RAPUNZEL Olivenöl nativ extra
- 3 EL Cashewmus
- 10 EL Wasser
- 2 EL RAPUNZEL Olivenöl nativ extra
- RAPUNZEL Meersalz jodiert
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