Gurken-Couscous Salat mit Käsewürfeln
Zubereitung:
400 ml Wasser zum Kochen bringen, RAPUNZEL Couscous einstreuen und auf ausgeschalteter Herdplatte im geschlossenen Topf ca. 20 Min. quellen und etwas abkühlen lassen.
Inzwischen Gurke putzen, waschen, längs halbieren, Kerne entfernen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, entkernen und würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Minze oder Petersilie putzen, waschen und grob hacken. Käse fein würfeln und mit Gemüse und RAPUNZEL Couscous vermengen.
Für das Dressing Joghurt, Öl (oder Citrolive) und Limettensaft verrühren, mit Kreuzkümmel, Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken und kurz vor dem Servieren unter den Salat heben.
Verwendete RAPUNZEL Produkte:
 Cous-Cous
Olivenöl Kreta P.D.O., nativ extra
Olivenöl, nativ extra
Olivenöl Finca la Torre, nativ extra, demeter
Citrolive, demeter
Cristallino Rohrzucker Hand in Hand
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Zutaten:
- 200 g RAPUNZEL Couscous
- 400 ml Wasser
- 1 kleine Salatgurke
- 4 Tomaten
- 1/2 Bund Lauchzwiebeln
- 1/2 Bund Minze oder stattdesssen Petersilie
- 300 g cremiger Schnittkäse (40 % Fett i. Tr.) am Stück
- 150 g Vollmichjoghurt
- 2 EL RAPUNZEL Olivenöl (für einen zitronigen Geschmack RAPUNZEL Citrolive)
- 1 EL Limettensaft
- 3/4 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- RAPUNZEL Salz
- RAPUNZEL Cristallino Rohrzucker
- Pfeffer
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