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Karamellisierte Zwiebel-Petersilien-Suppe

Zubereitung


Backofen auf 220 °C vorheizen. Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 7 Minuten backen.

Bratöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Ahornsirup dazugeben, 20 Sekunden karamelisieren lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Wasser, Mandelmus und Brühe dazugeben und 2 Minuten weiter kochen. Petersilie hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Brotwürfel in die Suppe geben und sofort servieren.

Zutaten


für 2 Personen

verwendete Rapunzel Produkte


1002730 Brat- und Backöl
1400025 Ahornsirup Grad A
130500 Mandelmus weiß
1200585 Delikatessbrühe feinkörnig, mit Bio-Hefe
1200135 Meersalz, Atlantik
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