Karibik-Schäumle
Zubereitung:
Weiche Butter mit Rohrzucker und dem Ei vermischen, Mehl dazugeben und zügig zu einem Teig verkneten, im Kühlschrank 2-3 Std. ruhen lassen. Nach der Ruhezeit Teig dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecker Kreise ausstechen und auf einem Backblech kalt stellen
Zubereitung für Schäumle:.
Die getrockneten Ananas und Mangos klein schneiden und mit den Kokoschips mischen. Eiweiß zu Schnee schlagen, Puderzucker langsam in den Eischnee einrieseln lassen.
Wenn der schnee richtig steif ist, die Trockenfrucht-Nussmischung vorsichtig unterheben. Die Masse mit einem Teelöffel auf den Ausstechern aufteilen.
Backzeit 25 Min. bei 200C°
Tipp: Als Variante können Sie auch SAMBA Erdnuss oder SAMBA Haselnuss und gehackte Haselnüsse verwenden.
Guten Appetit
Verwendete RAPUNZEL Produkte:
 Cristallino Rohrzucker
Mango HIH
Ananas Ringe
| |
 |
Zutaten:
Für den Teig:
- 80g RAPUNZEL Cristallino Rohrzucker HIH
- 200g Butter
- 300g Weizenmehl Type 1050
- 1 Ei
Baiser für Karibik-Schäumle:
- 2 Eiweiß
- 180g Puderzucker
- 250g RAPUNZEL Kokoschips
- 150g RAPUNZEL Mango getrocknet
- 150g RAPUNZEL Ananas getrocknet
- 100g RAPUNZEL Mandelstifte
|
 |
|
