Die RAPUNZEL Rezeptesammlung

Kokos-Gemüse-Suppe Für 4 Personen Zubereitung: Am Vortag: 600 ml kochendes Wasser mit den Kokosflocken verrühren, bis ein dünner Brei entsteht. Über Nacht ziehen lassen. Kokosbrei durch ein Baumwolltuch ausdrücken. Paprika, Zucchini, Kürbis und Pilze in Öl anbraten. Kokosmilch aufkochen, Sojasauce, klare Suppe und Gewürze zugeben. Mandelmus einrühren, gebratenes Gemüse zugeben und mit Ingwer und Sesamöl abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Erdnüsse und Mungokeime zugeben. Verwendete RAPUNZEL Produkte: Kokosraspeln, Projekt HIH Mandelmus weiß Klare Suppe

Zutaten: 150 g RAPUNZEL Kokosraspeln HIH ¼ Kürbis in Würfeln 1 rote Paprikaschote in Würfeln 1 kleine Zucchini in Würfeln 1 Glas Shi Tobe Pilze oder frisch 1 TL RAPUNZEL Sojaöl zum Anbraten 1 TL Sojasauce 1 TL RAPUNZEL Klare Suppe ½ TL Currypulver 1 Knoblauchzehe Pfeffer Currypulver 2 EL RAPUNZEL weißes Mandelmus ½ TL Ingwer frisch gerieben ½ TL RAPUNZEL geröstetes Sesamöl 2 EL Mungokeime 2 EL RAPUNZEL Erdnüsse