Korianderreis mit Kürbisgemüse
Zubereitung:
Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Korianderblätter fein hacken und unter den fertig gegarten Reis heben.
Schalotten fein würfeln, Ingwer hacken, Kürbis putzen und das Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Lauch in Ringe und Paprika in kurze Streifen schneiden. Das Öl erhitzen, Schalotten und Ingwer darin glasig dünsten. Kürbis, Lauch und Paprika zugeben und leicht anbraten. Sojasauce und Curcuma einrühren, mit Wasser aufgießen und ca. 10 Min. garen.
Gemüse und Reis vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
| |
 |
Zutaten:
- 300 g RAPUNZEL Langkornreis, Thaibonnet natur oder weiß,
- 1 EL frischer Koriander,
- 2 EL RAPUNZEL Walnussöl,
- 2 Schalotten,
- Stück frischer Ingwer (ca. 1-2 cm),
- 400 g Kürbis,
- 1 Lauch,
- 1-2 Paprika rot oder gelb,
- 1 EL Sojasauce,
- ½ EL Curcuma, gemahlen,
- 300 ml Wasser,
- RAPUNZEL Meersalz, Pfeffer
|
 |
|
