Die RAPUNZEL Rezeptesammlung

Kürbis-Kokos-Brotaufstrich Für 2 Personen Zubereitung: 1. Kürbis mit Schale in kleine Würfel schneiden und im Wasser ca. 20 Min. kochen. 2. Geriebenen Ingwer, Knoblauchzehe, Salz und Chili zufügen und nochmal ca. 5 Min. köcheln lassen. 3. Kokosöl dazugeben und schmelzen lassen. Die Masse im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren und heiß in Gläser füllen. 4. Kurz auf den Kopf stellen, zusätzlich ist Sterilisation bei ca. 70° C 20 Minuten im Backofen ratsam. Ohne Sterilisation kann der Aufstrich ca. 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten: für 2-3 Gläser à 200 g: 500 g Hokaido-Kürbis in groben Stücken 150 ml Wasser 20-30 g frischer Ingwer 1 Zehe Knoblauch ½ TL Salz 1 Messerspitze Chilipulver 50 g RAPUNZEL-Kokosöl nativ