Die RAPUNZEL Rezeptesammlung

Linsen-Ingwer-Suppe Für 4 Personen Zubereitung: Zwiebel fein würfeln und Chilischote fein hacken (danach die Hände waschen). Koriander und Kreuzkümmel im Mörser grob zerstoßen. Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Chili darin kurz anbraten, Kreuzkümmel und Koriander zugeben und kurz mit braten. Dann die Kokosmilch und 3/4 l Wasser aufgießen und die Linsen einrühren. Ingwer und Knoblauch fein hacken, zusammen mit dem Kurkuma in die Suppe rühren. Die Suppe bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Kichererbsen in einen Sieb geben, abtropfen lassen und unter die Linsensuppe mischen. Nochmals etwa 10 Min. garen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und servieren. Verwendete RAPUNZEL Produkte: Olivenöl, nativ extra Linsen rot, Projekt Meersalz, Atlantik

Zutaten: 1 Zwiebel 1/2-1 Chilischote je nach gewünschter Schärfe 2TL Koriandersamen (oder gemahlener Koriander) 2EL RAPUNZEL Olivenöl nativ 1 Dose RAPUNZEL Kokosmilch (400ml) 200g RAPUNZEL Rote Linsen 1Stück frischer Ingwer (ca.2cm) 2 Knoblauchzehen 1TL Kurkuma gemahlen 1 Dose RAPUNZEL Kichererbsen RAPUNZEL Meersalz Saft von 1 Zitrone