Linsenbällchen mit würzigem Joghurt-Dip
Zubereitung:
Zwiebel abziehen, klein hacken und in einem Topf in heißem Olivenöl andünsten. Linsen im Sieb kurz mit Wasser abbrausen, abtropfen lassen und dazugeben. Ebenfalls kurz andünsten und mit Gemüsebrühe aufgießen. 2 MIn. kochen lassen und beiseite stellen. Abgedeckt ca. 1 Std. quellen lassen.
Inzwischen für die Joghurtsoße Knoblauch abziehen. Koriander waschen, trockenschütteln und Blättchen fein hacken. Knoblauch zum Johgurt pressen, Koriander zugeben und alles gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken und im Kühlschrank durchziehen lassen. Linsen nach dem Quellen noch einmal aufkochen und ca. 5 Min. garen lassen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles pürieren und Mehl einarbeiten. Aus der Masse mit nassen Händen Bällchen formen. Kokosfett erhitzen und Linsenbällchen portionsweise darin ca. 5 Min. frittieren. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und auf Tellern mit Johgurtsauce angerichtet servieren.
Verwendete RAPUNZEL Produkte:
 Olivenöl, nativ extra
Gourmet Linsen braun
Klare Suppe
Palmo Brat- und Frittierfett
Kokosfett im Glas
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Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 1 EL RAPUNZEL Olivenöl, nativ
- 400 g RAPUNZEL braune Gourmet Linsen
- 800 ml RAPUNZEL Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Stengel Korinader
- 300 g Joghurt
- RAPUNZEL Meersalz
- weißer Pfeffer, gemahlen
- 1/4 TL Chilipulver
- 1 EL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1-2 EL Vollkornmehl
- Kokosfett zum Frittieren
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