EN  |  FR  |  IT
alle Rezepte   Salate
 

Mediterraner Nudelsalat mit Soft-Tomaten

Zubereitung


Torchiette Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne goldgelb rösten. Lauchzwiebeln in dünne Scheiben schneiden und Schalotte klein hacken. Soft-Tomaten würfeln und Kirschtomaten vierteln. ½ Bund Basilikum grob hacken und Parmesankäse in feine Späne hobeln.

Für die Vinaigrette:
Bianco Essig mit Salz und Pfeffer würzen. Öl hinzugeben und mit Zitronensaft abschmecken.

Torchiette zusammen mit den vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben, mit der Vinaigrette vermengen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Gelegentlich rühren. Bei Bedarf mit Essig, Salz und Pfeffer nachwürzen.

Zum Schluss Rucola unterheben und den Salat mit den restlichen Basilikumblättern garnieren.

mehr Rezepte von Attila Hildmann

verwendete Rapunzel Produkte


503860 Torchiette Semola
206140 Pinienkerne, Türkei-Projekt
1204100 Tomaten Soft
204545 Cashewbruch, HAND IN HAND
1050460 Condimento Bianco
1000695 Olivenöl fruchtig, nativ extra
1200135 Meersalz, Atlantik
Jedes Essen zählt!

DIE Quelle für Veggie-Leben mit Backschule, Videos, Kochstudio, uvm...


Wo gibt´s Rapunzel?

Rapunzel Produkte sind in Bio-Läden, Naturkost-Fachgeschäften, Reform­häusern oder Bio-Super­märkten in ganz Deutschland erhältlich.


Online einkaufen

Kein Bio-Laden in der Nähe? Im Rapunzel Webshop bestellen Sie direkt bei uns.


Rapunzel Naturkost © 2017 • Impressum & DatenschutzSeite drucken