Mousse au Chocolat (von Kuvertüre)
Zubereitung:
Kuvertüre auflösen und das mit etwas Wasser verrührte Chiccopulver einrühren. Eigelb, 50 g Cristallino Rohrzucker und Mark der Vanilleschote warm aufschlagen und unter die Kuvertüre geben.
Eiweiß und restlichen Cristallino Rohrzucker zu Schnee schlagen, dann mit der geschlagenen Sahne unter die lauwarme Kuvertürenmasse heben, lauwarm deshalb, da die Sahne nicht sofort stocken darf.
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Mousse mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Verwendete RAPUNZEL Produkte:
 Zartbitter Kuvertüre Riegel HIH
Vollmilch Kuvertüre Riegel HIH
Chicco Instant Getreide-Frucht-Kaffee
Cristallino Rohrzucker Hand in Hand
Vanilleschoten Bourbon
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Zutaten:
- 300 g RAPUNZEL Zartbitter Kuvertüre
oder RAPUNZEL Vollmilchkuvertüre
- 1 EL RAPUNZEL Chicco-Getreide-Frucht-Kaffee
- 6 Eigelb
- 4 Eiweiß
- 100 g RAPUNZEL Cristallino Rohrzucker
- 500 g Sahne
- Mark von 1 RAPUNZEL Vanilleschote
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