Naturreis-Aprikosenauflauf
Für 2 Personen
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Zubereitungszeit: 40 min
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Zubereitung:
1. Aprikosen in kleine Würfel schneiden.
2. Butter schaumig rühren, Rohrzucker/Honig, Eigelb, Zitronenschale,
Salz und Vanille zufügen.
Die Aprikosen sowie den Reis nach und nach unterrühren.
Das Eiweiß steif schlagen, unter die Masse heben.
3. Masse in eine gefettete Auflaufform füllen, mit dem Cashewbruch
bestreuen. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten
goldgelb backen.
Zubereitungszeit: ca 15 Minuten, Backzeit 25 Minuten
Tipp: Der Auflauf schmeckt besonders
lecker mit Fruchtkompott oder Fruchtpüree
als Beilage. Auch kalt ist er köstlich.
Verwendete RAPUNZEL Produkte:
 Aprikosen Soft, Projekt
Cristallino Rohrzucker
Meersalz, Atlantik
Vanillepulver Bourbon
Cashewbruch groß HIH
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Zutaten:
- 70g RAPUNZEL Soft-Aprikosen
- 50g Butter
- 40g RAPUNZEL Cristallino Rohrzucker oder Blütenhonig
- 2 Eigelb
- Schale von ½ Zitrone
- 1 Prise RAPUNZEL Meersalz
- 1 Msp. RAPUNZEL Bourbon Vanillepulver
- 1 Pckg. RAPUNZEL Fixer Reis Langkornreis Thaibonnet, natur (= 250g)
- 2 Eiweiß
- 30g RAPUNZEL Cashewbruch
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