Olivenbrot
Zubereitung:
Mehl und Hefe in einer Schüssel mischen, Weißwein und Olivenöl vorsichtig unterrühren. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.
Die Oliven hacken. Eier und Salz unter den Teig rühren, danach Parmesan, Kräuter, Pinienkerne und Sonnenblumenkerne untermischen. Zum Schluss die gehackten Oliven und Tomaten dazugeben.
Den Teig in die gefettete Kastenform geben und weitere 45 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 200 ºC vorheizen und das Brot 1 Std. goldbraun backen, anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Backzeit: 1 Std. bei 200 ºC
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Zutaten:
- 250 g Dinkelmehl Type 630,
- 1 Pck. RAPUNZEL Trockenhefe,
- 150 ml RAPUNZEL Soave, Weißwein,
- 100 ml RAPUNZEL Manira, natives Olivenöl extra,
- 3 Eier,
- ¼ TL RAPUNZEL Meersalz,
- 100 g RAPUNZEL Parmesan,
- ½ TL Oregano gerebelt,
- 2 TL Kräuter der Provence,
- 100 g RAPUNZEL Pinienkerne,
- 50 g RAPUNZEL Sonnenblumenkerne,
- 100 g RAPUNZEL Amphissa Oliven, grün ohne Stein,
- 100 g RAPUNZEL getrocknete Tomaten, geschnitten
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