Orecchiette Salat Mexican Style
Für 2 Personen
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Zubereitungszeit: 20 min
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Zubereitung:
Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden; Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen; 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Mais und Zwiebel ca. 4 Min. andünsten. Ketchup mit 2 EL Öl vermengen. Chili in feine Ringe schneiden. Avocado schälen und in feine Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in feine Scheiben schneiden.
Alle Zutaten bis auf die Avocado vermengen, mit Pfeffer und evtl. Salz nachwürzen und mit Avocadoscheiben und etwas frischer Petersilie garnieren.
Verwendete RAPUNZEL Produkte:
 Ketchup Hot Mexico
Orecchiette Semola
Rote Kidney Bohnen in der Dose
Olivenöl Kreta P.D.O., nativ extra
Ketchup Hot Mexico
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Zutaten:
Zutaten für 2-3 Personen:
- 250 g RAPUNZEL Orecchiette
- 180 g RAPUNZEL Kidney Bohnen (Abtropfgewicht)
- 120 g Zuckermais (Abtropfgewicht)
- 1 rote Paprika
- 4 EL RAPUNZEL Olivenöl nativ
- 50 ml RAPUNZEL Hot Mexico Ketchup
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Avocado
- 1 Chili (optional)
- 1 rote Zwiebel
- Etwas Petersilie
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