Die RAPUNZEL Rezeptesammlung

Paella mit Wildreis Für 2 Personen Zubereitung: Den Wildreis waschen und mit 400 ml Wasser 45 Min. bei niederer Temperatur köcheln lassen. Die getrockneten Tomaten in kaltem Wasser einweichen. Paprika waschen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 2–3 Min. darin anschwitzen. Den weißen Reis zugeben und ca. 3 Min. unter Rühren mit anschwitzen. Gemüsebrühe und Wein mischen, 1/3 der Flüssigkeit zum Reis geben und 10 Min. köcheln lassen. Paprikawürfel und ein weiteres Drittel der Flüssigkeit zugeben und weitere 10 Min. köcheln lassen. Den Wildreis vom Herd nehmen und überschüssiges Wasser abgießen. Die getrockneten Tomaten abgießen und abtropfen lassen. Zucchini, Pilze, Oliven, getrocknete Tomaten, den Wildreis und eventuell Crema die Peperoncino zugeben, mit der restlichen Flüssigkeit auffüllen und alles nochmals 10 Min. köcheln lassen. Die Paella vom Herd nehmen und 10 Min. ruhen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen und servieren. Verwendete RAPUNZEL Produkte: Crema di Peperoncino, extra scharf Tomaten getrocknet in Olivenöl Olivenöl, nativ extra Risotto Rundkorn Spitzenreis Ribe weiß Klare Suppe Wildreis natur

Zutaten: 300 g rote und grüne Paprika, 100 g Zwiebeln, fein gehackt, 150 g Zucchini, in halbe Scheiben geschnitten, 150 g Pilze, in Scheiben geschnitten, 2 Knoblauchzehen, fein gehackt, 1/2 TL RAPUNZEL Crema di Peperoncino (für alle, die es scharf mögen), 100 g RAPUNZEL Getrocknete Tomaten geschnitten, 1 Glas RAPUNZEL Finca la Torre Oliven, grün ohne Stein in Lake, 3 EL RAPUNZEL Olivenöl nativ extra, 500 g RAPUNZEL Risotto Spitzenreis Rundkorn weiß, 1,2 l RAPUNZEL Klare Suppe, 200 ml Vino Bianco del Veneto aus der RAPUNZEL Vinothek, 200 g Wildreis, RAPUNZEL Meersalz fein, frisch gemahlener Pfeffer, 1 EL gehackte Petersilie