Pesto-Rolle mit Pesto, Tomaten und Oliven
Zubereitung:
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, die restlichen Zutaten mischen. Alles mit dem Knethaken des Handrührgerätes unterrühren. Einen mittelfesten
Teig herstellen, zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen. Teig auf einer bemehlten
Arbeitsfläche zu einem Rechteck (40 x 30 cm) ausrollen, mit Pesto bestreichen.
Getrocknete Tomaten und die Olivenscheiben abgießen, in kleine Stückchen
schneiden und auf dem Pesto verteilen. Mit Pastakäse bestreuen, aufrollen und
mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
30 Minuten bei 200° C backen.
Schmeckt lauwarm sehr gut, aber auch kalt.
Lässt sich prima einfrieren.
Tipps zur weiteren Pesto-Verwendung:
Für den schnellen Dip/Brotaufstrich: RAPUNZEL Frischkäse mit Pesto mischen
Für Abwechslung im Salatdressing: 1 TL Pesto hinzugeben
Verwendete RAPUNZEL Produkte:
 Meersalz, Atlantik
Olivenöl, nativ extra
Frischhefe, Würfel
Pesto Siciliano
Tomaten getrocknet in Olivenöl
Olivenscheiben für Salat und Pizza
Pasta Käse gerieben im Streuglas
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Zutaten:
Für 4-6 Personen
- 500 g Dinkelmehl 630
- ½ TL RAPUNZEL Meersalz
- 2 EL Pizza-/Pasta-Gewürz
- 1 EL RAPUNZEL Olivenöl nativ extra
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1 Würfel RAPUNZEL Frischhefe
Für die Füllung:
- 1 Glas RAPUNZEL Pesto Siciliano,
- 1 kl. Glas RAPUNZEL Tomaten getrocknet in
Olivenöl
- 1 Glas RAPUNZEL Olivenscheiben
- etwas RAPUNZEL Pastakäse
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