Pfannkuchen gefüllt mit Ricotta und Auberginengemüse
Zubereitung:
Ricotta mit dem Ei und den Kräutern glatt rühren. Die Hälfte des Auberginengemüse untermischen. Mit Kräutersalz abschmecken.
Die Pfannkuchen damit bestreichen, einrollen und in eine gebutterte Form legen.
Zugedeckt ca. 15 Minuten bei 160°C im Ofen backen. Deckel entfernen, mit dem Reibkäse bestreuen, 1 Glas RAPUNZEL Tomatensauce Toskana und den Rest des Auberginengemüse darübergießen und in weiteren 20 Minuten fertig backen.
TIPP:
Dazu passt eine Schüssel mit knackigem grünem Salat.
Zubereitungszeit: 60 Min.
Verwendete RAPUNZEL Produkte:
 Tomatensauce Toskana
Kräutersalz jodiert mit 15% Kräutern & Gemüse
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Zutaten:
- 500 g Ricotta oder Trockener Mager-Quark
- 1 Eigelb
- 2 El gehackte Gartenkräuter
- 1 Glas RAPUNZEL Auberginengemüse
- RAPUNZEL Kräutersalz
- 1 Glas RAPUNZEL Tomatensauce Toskana
- 100 g Reibkäse
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