Quinoa-Linsen-Schiffchen mit Safran und Rotkohl
Zubereitung:
Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten; Rotkohl in feine Streifen schneiden; Kokosöl in Pfanne erhitzen und Rotkohl mit Safran 3-4 Min. anbraten; gekochtes Quinoa hinzufügen und weitere 3 Min. braten; Linsen hinzufügen und mit Safran, Meersalz und Pfeffer abschmecken. Blätter vom Weißkohl abnehmen und mit Pfanneninhalt füllen; mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Für 2-3 Personen
Verwendete RAPUNZEL Produkte:
 Quinoa HIH
Kokosöl nativ HIH
Grüne Linsen in der Dose
Meersalz jodiert
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Zutaten:
- 200g RAPUNZEL Quinoa
- 200 g Rotkohl
- 1/2 Weißkohl
- 50 g RAPUNZEL Kokosöl nativ HIH
- 2 Prisen Safran
- 130g RAPUNZEL Grüne Linsen in der Dose (Abtropfgewicht)
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- RAPUNZEL Meersalz jodiert
- Garnierung: 1 Frühlingszwiebel
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