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Reisnudeln mit angebratenem Gemüse und Asia-Mandel-Creme

Zubereitung


Für die Reisnudeln mit Gemüse:
Reisnudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen und abtropfen lassen.

Enden der Brechbohnen abschneiden, in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen und abtropfen lassen.
Champignons putzen und in feine Streifen schneiden. Zucchini waschen und in feine Scheiben schneiden. Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. Haselnüsse grob hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Gemüse ca. 5 Minuten kräftig anbraten.

Nudeln hinzugeben und weitere 5 Minuten braten. Kichererbsen, Linsen und die Creme dazugeben, alles einmal aufkochen lassen, dabei umrühren, bis es angedickt ist. Auf Asia-Tellern anrichten und mit frischem Koriander und gehackten Haselnüssen garnieren.

Für die Creme und Deko:
Alle Zutaten für die Creme mit einem Schaumbesen vermengen.
Koriander waschen und Blätter abzupfen.

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verwendete Rapunzel Produkte


501830 Reis-Spirelli
200230 Haselnusskerne geröstet, Türkei-Projekt
1002070 Rapsöl mild
702240 Grüne Linsen in der Dose
703455 Kichererbsen in der Dose
130100 Mandelmus
1200585 Delikatessbrühe feinkörnig, mit Bio-Hefe
1203515 Crema di Peperoncino, extra scharf
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