Reissalat mit Gemüse
Zubereitung:
Parboiled Reis nach Grundrezept in gering gesalzenem Wasser kochen. Gemüse waschen und putzen. Zucchini in Scheiben schneiden und zusammen mit den Zuckerschoten kurz in kochendem Wasser balanchieren. Tomaten evtl. entkernen und würfeln. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, Petersilie hacken. Mandeln ohne Fett leicht anrösten. Aus Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, Chili- oder Paprikapulver, Kreuzkümmel und Öl eine Salatsoße herstellen, ggf. etwas Reiswasser zugeben. Alle Zutaten bis auf Petersilie und Mandeln miteinander vermengen. Diese zum Schluss über den Salat streuen und warm oder kalt servieren.
Verwendete RAPUNZEL Produkte:
 Parboiled Spitzenreis Langkorn weiß
Weißweinessig
Rapsöl nativ
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Zutaten:
- 140g RAPUNZEL Parboiled Reis
- RAPUNZEL Tiefensalz
- 1 große Zucchini
- 150g Zuckerschoten
- 2 Fleischtomaten
- 2 Lauchzwiebeln
- 3 Zweige glatte Petersilie
- 2 EL RAPUNZEL Cristallino Rohrzucker
- Pfeffer aus der Mühle
- etwas Chilli oder Paprikapulver
- 1Prise Kreuzkümmel
- 4EL RAPUNZEL Rapsöl nativ
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