Roter Reis-Salat aus der Camargue
Zubereitung:
Den Camargue Reis in reichlich Wasser zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme ca. 50-60 Minuten ausquellen lassen. Die Körner sollten etwas geplatzt sein, dann ist er gar. Danach den Reis in einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
In der Zwischenzeit Rohkostgemüse der Saison vorbereiten und in kleine Würfel schneiden. Evt. noch eingelegtes Gemüse dazugeben und den Salat mit frischem Knoblauch, Zitronensaft, reichlich Olivenöl, schwarzen Oliven, in Würfel geschnittenen Tomaten und viel gehackter Petersilie anmachen.
Tipp: Wer den Salat noch aufwerten will, gibt in Würfel geschnittenen Schafskäse dazu.
Zubereitungszeit: 30 Minuten, Kochzeit ca. 40 Minuten
Verwendete RAPUNZEL Produkte:
 Roter Camargue Spitzenreis natur
Olivenöl, nativ extra
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Zutaten:
- 1 Pck. RAPUNZEL Roter Camargue Reis, natur
- 300-500g Rohkostgemüse der Saison (z. B. Fenchel, Karotten, Blumenkohl, Zucchini) evt. eingelegtes Gemüse
- Knoblauch
- Zitronensaft
- RAPUNZEL Olivenöl, nativ extra
- RAPUNZEL Violette Oliven ohne Stein in Olivenöl
- Tomaten, in Würfel geschnitten
- Petersilie, gehackt
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