Die RAPUNZEL Rezeptesammlung

Salat mit Kamut® Hörnchen Für 6 Personen Zubereitung: Kochen Sie die Kamut® Hörnchen halbgar – al dente – und schrecken Sie diese unter kaltem Wasser ab. Dämpfen Sie die Karotten und die Brokkoli halbgar und lassen Sie diese abkühlen. Braten Sie die Schnittlauchzwiebeln kurz in etwas Olivenöl und streuen Sie etwas Meersalz darüber. Übergießen Sie die Radieschen mit Wasser, dem Sie ½ TL Meersalz oder einen Schuss Shoyu hinzugefügt haben und lassen Sie alles eine halbe Stunde marinieren. Gießen Sie das Wasser danach ab. Gruppieren Sie die Gurke in einem tiefen Teller, streuen Sie etwas Meersalz darüber, stellen Sie einen zweiten Teller darauf und legen Sie ein Gewicht auf den zweiten Teller. Lassen Sie die Teller eine ½ Stunde unter Druck stehen. Gießen Sie die freigewordene Feuchtigkeit ab. Mischen Sie alles vorsichtig durcheinander und fügen Sie anschließend die Paprika, den Fetakäse, die Vinaigrette und die frischen Gartengewürze hinzu. Zubereitungszeit: 30 Minuten (+15 Minuten Kochzeit + 30 Minuten Ruhezeit) Verwendete RAPUNZEL Produkte: Olivenöl, nativ extra Olivenöl, nativ extra Aceto Balsamico di Modena I.G.P. (Rustico)

Zutaten: 250 g RAPUNZEL Kamut® Hörnchen 1 kleine Karotte 1 Tasse Brokkoliköpfchen ½ rote oder gelbe Paprika in Streifen 4 Schnittlauchzwiebeln 1 Tasse in Würfel geschnittene Gurke 10 Radieschen in Vierteln geschnitten frische feingehackte Gartenkräuter 100 g Würfel Feta RAPUNZEL Olivenöl, nativ extra RAPUNZEL Meersalz Shoyu (Sojasauce) Vinaigrette 4 EL RAPUNZEL Olivenöl, nativ extra 1 EL Wasser 2 EL RAPUNZEL Aceto Balsamico Rustico 1 EL Ahornsirup 1 Msp. RAPUNZEL Meersalz oder 1 TL Shoyu Pfeffer oder Senf frische Gartenkräuter