Sambatorte
Zubereitung:
Eier trennen. Eiweiß mit dem Zucker und dem Vanillezucker steif schlagen. Das Eigelb zu der Eischneemasse geben und unterheben.
Die gerösteten Haselnüsse und das Mehl mit dem Backpulver zugeben. Alles mit einem Schneebesen langsam unterheben.
Teig in eine gut gefettete Springform geben, glattstreichen und bei 200 °C (Gas: Stufe 3) 25 min backen (mittlere Einschubleiste).
Den fertigen Nussbiskuit über Nacht ruhen lassen.
Aus der Milch, dem Puddingpulver und dem Cristallino Rohrzucker einen Pudding kochen und abkühlen lassen.
Butter schaumig rühren, Samba zugeben und gut verrühren.
Anschließend den kalten Pudding unterrühren.
Achtung: Butter, Pudding und Samba müssen die gleiche Temperaturen haben, damit die Nougatcreme schön glatt wird und nicht gerinnt.
Den erkalteten Biskuitboden zweimal durchschneiden. Alle Biskuitböden zuerst mit Sauerkirschmarmelade bestreichen, dann mit der Nougatcreme. Die Böden aufeinandersetzen und dann den ganzen Kuchen außen mit Creme bestreichen.
Abschließend die Torte außen mit Mandelblättchen, Nougatstückchen und den Crispikugeln verzieren.
Fertige Samba-Torte kühlstellen und vor dem Servieren durchziehen lassen.
Verwendete RAPUNZEL Produkte:
 Cristallino Rohrzucker Hand in Hand
Vanillezucker Bourbon HIH
Haselnüsse geröstet, gemahlen
Pudding-Pulver Vanille
Samba Haselnuss
Nougat
Mandelblättchen
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Zutaten:
Für den Nussbiskuit:
- 6 Eier
- 180 g RAPUNZEL Cristallino Rohrzucker
- 1 Pck. RAPUNZEL Bourbon Vanillezucker
- 140 g Weizenmehl
- 1 Msp. Backpulver
- 120 – 140 g RAPUNZEL Haselnüsse geröstet und gemahlen
Für die Nougatcreme:
- 250 g Butter
- 450 ml Milch
- 1 RAPUNZEL Pudding-Pulver Vanille
- 1-2 EL RAPUNZEL Cristallino Rohrzucker
- ½ Glas RAPUNZEL Samba Haselnuss (125 g)
Sauerkirschmarmelade zum Bestreichen
Zum Verzieren: RAPUNZEL Nougat oder RAPUNZEL Praliné Nougat Haselnuss, RAPUNZEL Samba Minis oder Crispikugeln von Rosengarten, RAPUNZEL Mandelblättchen |
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