Schoko-Kokos-Muffins (ergibt 12 Stück)
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Öl und Buttermilch dazugeben. Mehl, Kakao, Kokosraspeln und Backpulver unterrühren.
In Muffin Förmchen füllen, auf ein Backblech stellen.
Die Muffins 20- 25 Minuten backen, danach 5-10 Minuten ausgeschaltet ruhen lassen.
Die Muffins aus den Förmchen auslösen und abkühlen lassen.
Tipp: Mit Papierförmchen lassen sich die Muffins gut auf Parties mitnehmen.
Verwendete RAPUNZEL Produkte:
 Cristallino Rohrzucker Hand in Hand
Sonnenblumenöl mild
Tiger Trinkschokolade HIH
Tiger Quick HIH Instant-Trinkschokolade
Kokosraspeln, Projekt HIH
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Zutaten:
- 250 g Mehl
- 3 Eier
- 3-5 TL Backpulver
- 130 g RAPUNZEL Cristallino Rohrzucker
- 8 EL RAPUNZEL Sonnenblumenöl mild
- 150 ml Buttermilch/Sahne
- 3 EL RAPUNZEL Tiger Kakao oder Tiger Quick Instant
- 5 EL Kokosraspeln
- Vanillezucker
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