150 g Rapunzel Weiße Schokolade (in Stücke brechen)
2 große Eier
1 Orange (Saft und fein abgeriebene Schale)
100 ml Rapunzel Back- und Bratöl
250 ml Milch
Zubereitungszeit: 20 min
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen und die Backform
für 12 Muffins mit Papierbackförmchen auskleiden. Mehl, Kakaopulver,
Backpulver und Zimt in eine große Schüssel sieben. Den Zucker und
125 g der weißen Schokolade untermischen. Eier, Orangensaft und –
schale sowie das Öl in eine zweite Schüssel geben und schaumig
rühren.
Nach und nach die Milch unter Rühren zufügen. Diese Mischung
zu den Trockenzutaten geben und zu einem groben Teig verarbeiten.
Die Förmchen zu zwei Dritteln mit dem Teig füllen und ca. 20 Minuten
backen. Die restliche weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und
die abgekühlten Muffins damit überziehen. Gut trocknen lassen.
