Suppen

Spargel-Orangen-Suppe

20 Min.

für eine Portion

Vegan

Info

Vorbereitungszeit 20 Min.

Zutaten

Portionen

3 EL Olivenöl fruchtig, nativ extra
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g Spargelreste
700 ml Wasser
1 TL Klare Gemüsesuppe, mit Bio-Hefe
4 EL Rapunzel Mandelmus weiß
Saft von 1 Orange
2 EL Agavendicksaft oder Cristallino Rohrzucker

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Olivenöl in Topf erhitzen. Zwiebel schälen, hacken und darin 3 Minuten anbraten.

Spargel dazugeben und mit Wasser und Gemüsebrühe ca. 15 Minuten kochen. Alle anderen Zutaten dazugeben und im Mixer pürieren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und durch ein Sieb passieren, damit die Suppe cremig wird.