Süß-saure Kichererbsenpfanne mit Gemüse und Erdnüssen
Zubereitung:
Vorbereitung (5 Tage vorher beginnen!): Die Kichererbsen verlesen, waschen, durchspülen und einen halben Tag in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abschütten und morgens und abends gründlich durchspülen. Nach etwa 5-6 Tagen die Sprossen ernten.
Zwiebeln anschwitzen, Erdnüsse und Gemüse zugeben, mit Kichererbsenmehl stäuben, mit Essig und RAPUNZEL Gemüsebrühe aufgießen und 3-4 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit den restlichen Zutaten verfeinern.
Tipp: Man kann die Pfanne mit gegartem RAPUNZEL Jasminreis oder Dinkelbaguette servieren.
Einweichzeit: 5 - 6 Tage
Verwendete RAPUNZEL Produkte:
 Kichererbsen, Projekt
Palmo Brat- und Frittierfett
Erdnüsse geröstet, gesalzen
Erdnussmus fein
Kichererbsenmehl geröstet, Projekt
Condimento Bianco
Ananas Ringe
Citrolive, demeter
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Zutaten:
- 150 g RAPUNZEL Kichererbsen
- 100 g Zwiebel, in Streifen geschnitten
- 10 g RAPUNZEL Palmo Brat- und Frittierfett
- 50 g RAPUNZEL Erdnüsse, geröstet und gesalzen
- 400 g Saisongemüse, in Scheiben oder Würfel geschnitten
- 40 g RAPUNZEL Erdnussmus
- 1 EL RAPUNZEL Kichererbsenmehl, geröstet
- 30 ml RAPUNZEL Balsamico Bianco
- 300 ml RAPUNZEL Klare Suppe
- 40 g RAPUNZEL Ananasringe, getrocknet
- 40 g RAPUNZEL Banane, getrocknet
- 1-2 Tr. RAPUNZEL Citrolive
- ½ TL RAPUNZEL Meersalz, jodiert
- 2 Pr. schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 400 g Bio-Fleisch oder Fisch, geschnetzelt oder gewürfelt
- 1 EL RAPUNZEL Palmo Brat- und Fritierfett
- 1 TL RAPUNZEL Grill Gewürzsalz
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