Hauptspeise

Tahin-Sammy

10 Min.

für eine Portion

Vegan

Info

Vorbereitungszeit 10 Min.

Zutaten

Portionen

für den Linsenaufstrich

1 Dose Grüne Linsen in der Dose
Abrieb einer halben Zitrone
2 TL Zitronensaft, frisch gepresst
40 g Tahin (Sesammus)
2 gestr. TL Oregano, getrocknet
1 EL Rapunzel Citrolive
Kräutersalz mit 15% Kräutern und Gemüse
Pfeffer zum Abschmecken
1 Glas Tomaten getrocknet in Olivenöl, aromatisch-würzig
1 EL frische Petersilie, gehackt

für die Sandwiches

120 g Räuchertofu
Olivenöl fruchtig, nativ extra
6 Scheiben Vollkornbrot
3 EL Rapunzel Pesto Verde, vegan
1 Römersalat oder grüner Salat der Saison, in Streifen geschnitten
1 Radicchio, in Streifen geschnitten
1 Mungbohne bioSnacky

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Für den Linsenaufstrich:
Die Zutaten für den Linsenaufstrich in einen Mixer geben und pürieren. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Den Räuchertofu in dünne Scheiben schneiden und für 2 Minuten in Olivenöl kross anbraten. Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.

Für die Sandwiches:
Sechs Brotscheiben nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen und gleichmäßig nacheinander mit Pesto und dann mit Linsenaufstrich bestreichen. Auf drei Scheiben Salatstreifen, Tofu und Alfalfasprossen schichten. Die verbliebenen Scheiben mit dem Aufstrich nach unten darauf legen.