Vanille-Cashew-Kipferl mit Samba-Glasur
Zubereitung:
Die Cashewnüsse im Mixer fein mahlen. Alle Zutaten für den Teig
zunächst
mit dem Knethaken des Handrührgerätes mischen, dann mit
den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Backofen auf 180°C vorheizen (Umluft 160°C). Den Teig zu
fingerdicken
Rollen formen und Stücke von ca. 6 cm Länge abschneiden.
Kleine Hörnchen (Kipferl) daraus formen, auf ein mit Backpapier
belegtes
Blech legen und in ca. 12 - 15 Minuten hellbraun backen.
Das Samba Dark im Wasserbad schmelzen, die Cranberries und Mandeln
fein hacken. Die Kipferl zur Hälfte in das geschmolzene Samba tauchen
und mit Kokosraspeln, Cranberries oder Mandeln bestreuen. Gut
trocknen
lassen.
Backzeit: ca. 12 – 15 Minuten bei 180° C
Verwendete RAPUNZEL Produkte:
 Cashewbruch groß HIH
Cristallino Rohrzucker Hand in Hand
Pflanzenmargarine Prima
Vanilleschoten Bourbon
Meersalz jodiert
Samba Dark
Cranberries
Mandelstiftchen
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Zutaten:
Für den Teig:
- 50 g RAPUNZEL Cashewbruch
- 150 g Mehl
- 45 g RAPUNZEL Cristallino Rohrzucker
- 110 g RAPUNZEL Pflanzenmargarine Prima
- 1 RAPUNZEL Bourbon Vanilleschote
- 1 Pr. RAPUNZEL Meersalz
Verzieren:
- 150 g RAPUNZEL Samba Dark
- RAPUNZEL Cranberries,
- RAPUNZEL Mandelstiftchen
- RAPUNZEL Kokosraspeln
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