Vanille Mandel-Creme mit Mangosauce
Zubereitung:
Vanilleschote längs halbieren und das Mark herausschaben. Die Stärke mit etwas Soja-Drink kalt anrühren. Die restliche Menge Soja-Drink mit Vanilleschote, geriebener Zitronenschale, Rohrzucker und Salz erhitzen. Die angerührte Stärke einrühren, einmal aufkochen und quellen lassen
Vanilleschote entfernen, Mandelmus unterheben. Die Creme mit dem Schneebesen durchschlagen und in Schälchen füllen.
Mango und Pfirsich schälen, vom Kern befreien und mit dem Mixer pürieren, ggf. etwas süßen. Durch ein Sieb streichen und über die Creme geben
Tipp: mit weißem Mandelmus schmeckt die Creme fein nach Marzipan.
Verwendete RAPUNZEL Produkte:
 Vanilleschoten Bourbon
Cristallino Rohrzucker Hand in Hand
Meersalz, Atlantik
Mandelmus weiß
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Zutaten:
- 500 ml Soja-Drink
- 1 RAPUNZEK Vanilleschote
- 20g RAPUNZEL Cristallino Rohrzucker
- 1 Prise RAPUNZEL Meersalz
- 30g RAPUNZEL Maisstärke
- 3-4 TL RAPUNZEL Mandelmus
- geriebene Schale von einer Zitrone
- 1 Mango
- 1 Pfirsich
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