Walnuss-Aprikosen-Konfekt
Zubereitung:
Die Aprikosen mit dem Pürierstab pürieren, mit dem braunen Rum übergießen und zugedeckt etwa 2 Stunden stehen lassen. Dann Marzipan hinzufügen und alles zusammen mit dem gesiebten Puderzucker verkneten.Aus der Masse etwa 2cm dicke Rollen formen und etwa 1,5 cm dicke Scheiben davon abschneiden. Jeweils eine Walnusskernhälfte auf die Schnittfläche eines Marzipanstückes drücken. Die Marzipanstücke nach belieben etwas nachformen (rund oder oval)
Für den Guss: Die Schokolade in kleine Stücke brechen und langsam im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschnmeidigen Masse verrühren. Die Marzipanstücke bis zur oberen Kante hinein tauchen und auf Pergamentpapier sezten (evtl. nochmal umsezten, damit das Konfekt keine "Füßchen" bekommt). Das Konfekt in kleine Papiermanschetten sezten und in einer gut schließenden Dose aufbewahren
Verwendete RAPUNZEL Produkte:
 Honig Marzipan
Walnusskerne halbe
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Zutaten:
für den Teig:
- 125g RAPUNZEL wilde Aprikosen
- 3 EL brauner Rum
- 200g RAPUNZEL Honig Marzipan
- 100g Puderzucker
- RAPUNZEL Walnusskerne
für den Guss:
- 100g RAPUNZEL Zartbitter Kuvertüre
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