Zucchini mit Nuss-Reis-Füllung
Für 4 Personen
|
Zubereitungszeit: 40 min
|
Zubereitung:
Zwiebel schälen und im Öl anbraten. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und in kleine Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz andünsten. Reis unterrühren, Mandelmus mit Klarer Suppe verrühren und ebenfalls zugeben. Kräuter hacken, einen Esslöffel Kräuter für die Sauce aufbewahren. Die restlichen Kräuter der Reisfüllung zugeben und die Masse mit den Gewürzen abschmecken.
Zucchini der Länge nach halbieren und mit einem Teelöffel aushöhlen. Den Reis einfüllen.
Tomatensauce Toskana mit dem gehackten Zucchini-Fruchtfleisch und den restlichen Kräutern in eine Pfanne geben. Gefüllte Zucchini in die Pfanne setzen, mit klein gewürfeltem Feta bestreuen und ca. 20 Min. zugedeckt bei kleiner Hitze garen. Mit frischem Salat servieren.
Verwendete RAPUNZEL Produkte:
 Tomatensauce Toskana
Mandelmus
Klare Suppe
Kräutersalz mit 15% Kräutern & Gemüse
| |
 |
Zutaten:
- 4 mittelgroße Zucchini
- 1 Glas RAPUNZEL Tomatensauce Toskana
- 2 EL RAPUNZEL natives Olivenöl extra
- 1 Zwiebel
- 3 Tomaten
- 2 EL RAPUNZEL Mandelmus
- 1 Pckg RAPUNZEL Fixer Reis Thaibonnet
- 150 ml RAPUNZEL Klare Suppe
- RAPUNZEL Kräutersalz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Einige Stängel glatte Petersilie und event. Minze
- 100 g Feta Schafskäse
|
 |
|
