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Grüne Linsen aus Deutschland - Hohenlohe


Landwirt Anton Scheidel baut Grüne Linsen in Bayern an


„Der Linsenanbau in Hohenlohe stellt für mich eine neue Perspektive dar. Zum einen sind Linsen sehr wertvolle Leguminosen für eine ausgewogene Fruchtfolge, indem sie Stickstoff aus der Luft binden und so zur Bodengesundheit und –fruchtbarkeit beitragen. Zum anderen bietet der Linsenanbau eine zusätzliche Einkommensquelle für mich und meine Familie sowie für die heimischen Bio-Bauern der Region Hohenlohe.“

Landwirt: Anton Scheidel
Bohnensorte: Grüne „Du Puy“ Linsen
Anbaugebiet: Hohenlohe - Baden Württemberg
Größe: Familienbetrieb / 50 Hektar
100% Bio-Anbau seit: 1992

Anton Scheidel baut auf seinem Familienbetrieb in Hohenlohe auf 50 Hektar grüne „Du Puy“ Linsen an. Hohenlohe wird aufgrund seine fruchtbaren, kalkhaltigen Böden auch als die Kornkammer Württembergs bezeichnet.

Als historisches Bauernland spielt die Landwirtschaft rund um die fruchtbare und waldarme Hohenloher Ebene bis heute eine tragende Rolle. Neben Linsen baut Anton Scheidel auch Kümmel, Koriander, Dinkel, Einkorn, Emmer, Leinsaat und Leindotter in der Fruchtfolge an.
Grüne Linsen

Die kleinen, grün gesprenkelten Linsen (lat:. Lens culinaris) kommen ursprünglich aus der Region Puy de Dôme in Frankreich. Daher werden sie meist auch als "Du Puy-Linsen" bezeichnet. Sie zeichen sich durch ihr nussiges Aroma und ihre bissfeste Konsistenz aus und eignen sich hervorragend für Salate und als Beilage.

Rezepte mit grünen Linsen


Avocado-Apfel-Salat mit grünen Linsen und Senfdressing
Avocado-Apfel-Salat mit grünen Linsen und Senfdressing
Linsen-Gemüse mit gebratenen Kürbisecken
Linsen-Gemüse mit gebratenen Kürbisecken
Grüne-Linsen-Suppe
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