MANDEL-TONKA-CREME VON RAPUNZEL

Ein wahrhaft exotischer Genuss!

Unsere Mandel-Tonka Creme ist eine Komposition aus Mandeln, Milch und dem wunderbar blumig süßlichen Aroma der Frucht des Tonkabaums.

Die in unserem Hause hergestellte Creme ist wunderbar streichzart und schmilzt auf der Zunge.Tonkabohnen die Früchte des südamerikanischen Tonkabaumes (botanisch: Dipteryx oder Coumarouna odoratasind), eines hochwachsenden tropischen Baumes mit elliptischen Blättern. Die von uns verarbeiteten Früchte stammen aus Venezuela.

Der Geschmack von Tonkabohnen ist sehr stark, extrem süßlich und blumig, aber auch leicht bitter. Das Aroma der Tonkabohne erinnert an intensive Vanille, und ist daher auch unter dem Namen „Mexikanische Vanille“ bekannt. Tonkabohnen werden zur Aromatisierung in der Feinschmecker-Küche für raffinierte Desserts, Süßspeisen und Saucen verwendet.

Eine ganz besondere Verführung auf Ihrem Frühstückstisch!

Nachgefragt: Was ist eigentlich eine Tonkabohne? 

Die Tonkabohne ist der ca. 6 cm lange, mandelförmige Samen des Tonkabaumes. Dieser hohe Waldbaum mit elliptischen Blättern und violetten Blüten ist in Guayana und Nordbrasilien beheimatet.Heute wird er hauptsächlich zur Holzgewinnung in Venezuela und Nigeria angebaut.

Die Tonkabohne ist strenggenommen keine Bohne, sondern der Same des Tonkabaumes, einem Schmetterlingsblütler. Die Tonkabohne hat einen betörenden süßen und zarten Duft. Sein Aroma ist sehr stark, extrem süßlich und blumig, aber auch leicht bitter. Der Geschmack erinnert entfernt an Vanille. Daher wird die Tonkabohne in verschiedenen Ländern auch als „Mexikanische Vanille“ bezeichnet.Den unvergleichlichen Geschmack der Tonkabohne entdecken immer mehr Gourmet-Köche als Gewürz für kreative Desserts und Backwaren, aber auch für Herzhaftes.

Auch uns hat der Duft und der Geschmack der Tonkabohne zu einem ganz besonderen Neuprodukt inspiriert: Dem cremigen Brotaufstrich mit frisch gerösteten Mandeln und viel Milch verleiht die Tonkabohne sein besonderes Aroma.Lassen Sie sich verführen von dieser kleinen Bohne. In Südamerika werden ihr heute noch magische und heilende Kräfte zugesprochen. Als Schutzamulett soll es gegen Krankheiten helfen, in der Geldbörse für Wohlstand und Erfolg sorgen.Ob das zutrifft, können wir nicht versprechen. Aber Mandel-Tonka-Creme verspricht auf jeden Fall eine wunderbar cremige, herrlich aromatische Bereicherung für jeden Frühstückstisch!

Mandel-Tonka Creme
Mandel-Tonka Creme