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TOMATEN AUS TEKELIOGLU
Aromatische Trocken-Tomaten
Die Türkei ist das Land für getrocknete Lebensmittel. So bezieht RAPUNZEL aus dem Dorfprojekt Tekelioglu auch getrocknete Tomaten.
Nach der Jungpflanzen-Anzucht werden die Tomatenpflänzchen im Mai ins Freiland auf die Felder gepflanzt. Die Tomatenfelder in der Türkei sehen ähnlich aus wie deutsche Kartoffelfelder. Im biologischen Anbau wird das Beikraut zwischen den Reihen 3-5 Mal pro Jahr maschinell gejätet. Zwischen den Pflanzen wird von Hand gejätet, was sehr aufwendig ist.
Nach der Ernte werden die Tomaten von Hand halbiert, mit der aufgeschnittenen Seite nach oben in die Sonne gelegt und mit Salz bestreut. Nach 6 Tagen sind sie getrocknet und werden aufgelesen. Danach werden sie nach Ören geliefert, direkt in das Lager von RAPUNZEL Türkei, wo sie zur Weiterverarbeitung bereitstehen.
 | | Tomaten am Strauch |
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